Tällä kakulla otin osaa Royal kakkukisaan. Ja sopivasti meille oli vieraita tulossa, joten kakku päätyi kahvipöytään.

 

Punainen kakku on valmistettu kahdesta kahden munan pohjasta, jotka on tehty keksikakkuvuoalla. Taikinaan on käytetty punaista elintarvikepastaväriä.

Täytteenä on suklaamoussea, joka on valmistettu kermasta, vanilja rahkasta ja punaisesta Royal-suklaasta.

Koristeena on pieniä tähtihileitä ja suklaaruusuja punaisesta Royal-suklaasta.

 

LISÄYS:

Tässä ohje punaiseen Royal -kakkuun, jolla kilpailun voitin. 

Pohja:

  • 4 kananmunaa
  • 140 g sokeria
  • 40g perunajauhoja
  • 100 g vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • punaista pastaväriä (Wilton red red, tulipunainen)

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon. Vatkaa varovasti sekaisin (mielellään ilman sähkövatkainta). Sekoita punaista pastaväriä taikinan sekaan, niin paljon että saat oikean punaisen sävyn.

Suihkuta keksikakkuvuoat (2 kpl) vuokasprayllä. Kaada taikina kahteen vuokaan ja paista +200 astetta, noin 7-10 min. Anna kypsien pohjien hetken jäähtyä ja kumoa pohjat. Kuori pohjan päältä irtoava paistunut kuori pois. Tällöin saat pinnasta kauniin punaisen ja samettisen näköisen.

Kostuta kumpikin pohja hedelmämehulla. Pursota tai levitä täyte pohjan päälle. Laita toinen pohja päälle. Keksivuoalla tulee niin kaunis pohja, joten sitä ei kannata päällystää millään. Anna kakun olla jääkaapissa kelmulla käärittynä, noin vuorokauden ajan ennen tarjoilua. Koristele kakku ennen tarjoilua.

Täyte:

  • 2 dl vispikermaa
  • 1 prk maustettua vanilja rahkaa
  • 1½ levyä Royal punaista kerrossuklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa. Lisää hiukan suklaan sekaan kermaa ja sekoita hyvin. Samalla suklaa vähän jäähtyy, jolloin sen voi kokonaan sekoittaa kerman joukkoon. Lisää rahka sekaan ja sekoita hyvin.

Kostutus:

  • 1½-2 dl hedelmämehua

Koristeet:

  • Punaisesta Royal suklaasta tehtyjä ruusuja.
  • Tähtikimallehikettä

Suklaa on sulatettu ja kaadettu silikoniseen ruusumuottiin jähmettymään.