Ystäväni kutoo ihania lapasia ja villasukkia, sekä taitaa tehdä langasta paljon muutakin.    Kun tiesin että hän on tulossa kahville, niin täytyihin muffinssit koristella lapasella ja villasukalla.

Jouluiset omenasosemuffinssit (n.15 kpl)

  • 4½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 2 tl jauhettua kanelia
  • 1 tl jauhettua maustepippuria
  • ½ tl jauhettua neilikkaa
  • ½ tl suolaa
  • 100 g voita
  • 2 dl fariinisokeria
  • 1 kananmuna
  • 2 dl omenasosetta
  • 80 g mantelirouhetta

Sekoita jauhojen joukkoon sooda, suola ja kaikki muut mausteet. Vatkaa  huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri kuohkeaksi. Lisää voin ja sokeriseoksen joukkoon muna ja vatkaa hyvin. Lisää seuraavaksi omenasose ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi jauhot, jossa mausteet ja mantelirouhe ja sekoita vain sen verran että taikina on sekoittunut tasaisesti.

Jaa muffinssivuokiin ja paista 175 astetta, noin 12 min. Kiertoilmalla 150 astetta, noin 12 min.

Pursotin muffinssien päälle kermavaahtoa ja koristeeksi laitoin vaahtokarkkimassasta tehdyt koristeet.

Nämä muffinssit maistuvat maukkailta myös ilman mitään koristeita tai kuorrutteita.