Pohja: 
* 100 g voita 
* 3/4 dl sokeria 
* 1 kananmuna 
* 2 dl spelttijauhoja 
* 1 dl kaurahiutaleita 
* 1 tl leivinjauhetta 

Täyte: 
* 200 g kermaviiliä 
* 1 kananmuna 
* 3/4 dl sokeria 
* 2 tl vaniljasokeria 
* 400 g mansikoita 

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään, lisää kananmuna vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. 
Levitä pohjamassa voideltuun piirakkavuokaan. 
Valmista täyte sekoittamalla kermaviili, kananmuna ja sokerit keskenään. Aseta mansikat (kokonaisina tai siivuina) pohjan päälle ja kaada kermaviiliseos mansikoiden päälle. 
Paista piirakka uunin alatasolla 200 asteessa noin 25- 30 minuuttia. 

Koristelin piirakkaa hieman sitruunamelissalla.

Tässä suklaisessa kakussa on suklaakakkupohja (oikein suklaata, ei kaakaota), välissä passionmousse ja päällinen on suklaaganachea.

Kummassakin kakussa on täytteenä mansikkamoussea ja mustikkamousse, päällinen kreemia sekä päälle valuva valkosuklaaganache. Valuva valkosuklaa ei mennyt kyllä oikein hyvin, kun ei millään jämähtänyt kakun päälle.

Pienempi kakku on gluteeniton.

Kinuskikakusta löytyy mansikkatäyte, kuten myös perhospikkuleipien välistä löytyy mansikkamarmeladi.

Voileipäkakku on kinkkutäytteellä.

Hyvää Juhannusta jokaiselle!

Jälkkärinä tänään nautittiin mansikkakakkua, jossa oli raikas mansikka-sitruunatäyte. Päällä mansikoiden lisäksi sitruunamelissaa sekä sokeripaperiperhosia.