Nämä pienet kahvikakut matkasivat ennen joulua lahjaksi ystävilleni ja lapsien hoitopaikkaan hoitotädeille ja keittäjälle. Kakkuja tein 12 kpl, Vanha hyvä piparkakku -ohjeella.

Vanha hyvä piparkakku

• 2 dl fariinisokeria
• 2 kananmunaa
• 2 dl siirappia
• 4 rkl voisulaa
• 4 dl lakt. kuohukermaa
• 2 tl soodaa
• 1 tl neilikkaa
• 1 tl kanelia
• ½ tl inkivääriä
• 2 rkl mantelilastuja murskattuna
• 7 dl vehnäjauhoja

Sokeri ja munat vaahdotetaan. Lisätään siirappia ja vähän jäähtynyt voisula ja sekoitetaan vähän. Jauhojen joukkoon sekoitetaan kaikki kuivat aineet ja jauhoja lisätään taikinaan vuorotellen kerman kanssa, samalla sekoitetaan.

Taikinasta tulee yksi normaalin kokoinen kakku, mutta itse jaoin taikinan neljään pieneen kakkuvuokaan. Vuoat suihkautin vuokasprayllä. Vuokia en jauhota.

Paistetaan 150 asteessa, noin 1-1½h. Pienien kakkujen paistoaika on noin 50 min. Hammastikulla on hyvä kokeilla kypsyyttä. Tikku painetaan kakun sisään ja jos siihen ei mitään jää, niin kypsää on.