Tässä nämä viimeiset Oskarin synttärileivonnaiset, suolaiset sellaiset. Pikkupitsoja, joissa täytteenä kinkkua, ananasta ja tomaattia. Sekä Välimeren piiras, jota olen tehnyt myös aikaisemmin, mutta tällä kertaa jätin oliivit pois.

Toukokuun sly -paketin mukana sain pienen reseptivihkosen, jossa on todella maukkaita reseptejä ja niistä ensimmäisenä olen kokeillut välimeren piirasta. Piirakka on kyllä todella hyvää ja mielestäni se on yksi parhaimmista kasvispiirakoista joita olen syönyt. Tätä kyllä tehdään uudestaan.

Ohje on Herkutellen arkeen ja juhlaan -vihkosesta, Euracon.

Välimeren piiras

Pohja:

• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 150 g margariinia / voita
• ripaus suolaa
• ½ dl vettä

Täyte:

• 3 rkl vihreää pestokastiketta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni kesäkurpitsa suikaleina
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 5 aurinkokuivattua tomaattia suikaleina
• 150 g fetajuustoa
• 5 - 10 oliivia
• 3 dl kermaa
• 2 munaa
• ¼ tl suolaa
• 150 – 200 mozzarellaraastetta

Nypi vehnäjauhot, kaurahiutaleet, suola ja margariinia murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi.

Painele taikina pyöreään piirakkavuokaan ja paista pohjaa uunissa 200 asteessa, noin 10 minuuttia.

Levitä esipaistetun pohjan päälle pestokastike. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota siinä kesäkurpitsat ja valkosipuli. Levitä ne piiraspohjan päälle. Ripottele piiraan päälle tomaatit, juustot ja oliivit.

Sekoita kerma, munat, suola ja juusto keskenään ja kaada piiraan päälle. Paista 175 astetta, noin 30 – 40 minuuttia.

Todella hyvää!   

On pitänyt niin kiirettä etten ole koneelle paljoa ehtinyt. Ja pihalla aurinkoisia päiviä, ettei senkään takia viitsi sisällä istua. Mutta nyt tässä tulee muutama leivonnainen, jotka olen leiponut jo muutama viikko sitten.

Juustopiiraat on tehty samalla ohjeella kuin aikaisemmat juustopiiraat. Ohje on todella hyvä, mutta täytteen kerman määrää vähentäisin puoleen.

Pullat on tehty Valion Leivotaan lämpimäisiä -kirjan ohjeella, johon lisäsin paljon rusinoita. Nesteen määränä oli 1 l, joten siitä tuli iso pullakranssi ja viisi pullapitkoa.

Kranssi ja osa piiraista matkasi ristiäisiin.

Äitille kiitos letitysavusta!   

Nämä juustopiiraat on kyllä tosi hyviä. Näitä syötiin Veeran synttäreillä ja niitä taas tällä viikolla tehdään lisää. Ohje on otettu kirjasta Ulla Svensk Lempileivonnaiset. Alkupäreinen ohje on nimeltään neljän juuston piirakat, mutta ohjetta vähän muokkasin ja neljättä juustoa ei mukaan tullut, niin kutsun näitä nimellä juustopiiraat.

Pohja

• 300 g voita
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 150 g kermaviiliä

Täyte

• 100 g juustoraastetta
• 100 g Aura-juustoa
• 100 g fetajuustoa
• 1 dl kevytkermaa (ohjeessa on tuo määrä, mutta totesin että parempi on ½ dl)
• 2 kananmunaa

Sekoita pohjan ainekset keskenään. Kauli pohja suorakaiteen muotoiseksi, taita pohja kolmeen osaan niin, että kerroksia on kolme päällekkäin. Kauli pohja toisen kerran levyksi ja taita uudelleen kolmeen osaan. Nosta taikinalevy jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.  

Sekoita murennettu aura ja feta keskenään. Sekoita joukkoon juustoraaste, kerma ja kananmunat.

Kauli taikina noin puolen sentin paksuiseksi ja paina pyöreitä, halkaisijaltaan noin 8 cm:n muotilla pohjasta paloja. Lisää täytettä jokaisen pohjan päälle ja paista +225 astetta, noin 15 minuuttia.

Pitkästä aikaa tein karjalanpiirakoita, tai oikeastaan vanhasta kirjasta kun ohjeen katsoin, niin luki karjalaisia piirakoita.

Pohja on tehty melkein kokonaan ruisjauhoista ja täytteenä on perinteistä riisipuuroa. Puuron tein edellisenä iltana valmiiksi, joten ei tarvinnut sekoittaa joukkoon kananmunaa. 

Todella terveellisiä vaikka välipalaksi lapsille. Lapset kyllä söi ensin keskustan ja sitten reunat, mutta eihän sillä väliä kun koko piirakka meni alas.

Vuoden vaihtuessa söimme tietenkin nakkeja ja itse tekemää perunasalaatti, sekä niiden lisäksi tein lohipiirakkaa, jonka ohjeen sain slyltäni joulukuun paketissa.

Lohipiirakka

Pohja:

• 150 g voita
• 1,5 dl juustoraastetta
• 3 dl vehnäjauhoja
• 0,5 dl vettä

Täyte:

• 3 rkl voita
• 2 dl kermaa
• 2 rkl sinappia
• 6 keitettyä kananmunaa
• 1 prk lohisäilykettä

Päälle:

• juustoraastetta

Pohjan aineet nypitään ja vesi sekoitetaan lopuksi joukkoon. Taikina painellaan piirakkavuoan pohjalle ja vähän reunoille.

Täytteen voi, kerma ja sinappi kiehautetaan kattilassa. Lohisäilyke valutetaan ja murennetaan pohjan päälle. Kananmunat siivutetaan ja laitetaan vuokaan lohen päälle. Kermaseos kaadetaan piirakan päälle ja pinnalle vähän juustoraastetta.

Piirakka paistetaan +200 astetta ja noin 30 minuuttia.

 

Lohipiirakka oli oikein hyvää ja kokeilen kyllä tehdä sitä toistekkin.  Kiitos Slyni ohjeesta ja hyvää uutta vuotta sinulle!

Nämä kinkkupiiraat on todella kiva vaihtoehto tavalliselle kinkkupiirakalle. Ja helppo ottaa mukaan vaikka retkelle. Slyni syyskuun paketissa sain tämän ohjeen, sekä myös kinkkupiirakka kakkuvuoassa, jonka jo tein aikaisemmin. Kiitos taas slyni, nämäkin olivat hurjan hyviä!

Nämä piiraat on kyllä kokeilemisen arvoisia ja ohje löytyy myös Hellapoliisin sivuilta.

Kinkkupiiraat 12 kpl (isoihin Amerikan muffinivuokiin tehtynä)

Pohja:

100 g voita

3 dl vehnäjauhoja (käytin täysjyvävehnäjauhoja)

1 tl leivinjauhetta

½ dl kermaa

Täyte:

100 g palvikinkkua suikaleina

30 g sipulinvartta silputtuna (käytin tavallista sipulia puoliskan)

½ dl persiljaa silputtuna (voi käyttää myös kuivattua silloin hyvä määrä on 1 rkl)

4 aurinkokuivattua tomaattia silputtuna

Liemi:

1½ dl kermaa

100 g sulatejuustoa

3 munaa

100-150 g juustoraastetta

Nypi rasva ja keskenään sekoitetut kuivat aineet ryynimäiseksi seokseksi. Lisää kerma nopeasti sekoittaen. Jaa taikina kahteentoista osaan ja painele taikinapalat Brunon isoihin Amerikan muffinivuokien pohjalle ja puoleen väliin asti reunoille. Pakkauksessa on 20 vuokaa, niin tein annoksen kaksin kertaisena, niin taikinaa oli hyvä määrä.

Ripottele taikinan päälle vuokiin kinkku, sipuli, persilja ja aurinkokuivatut tomaatit.

Sekoita liemen ainekset keskenään. Voi käyttää vaikka sähkövatkainta jos ei saa sulatejuusoa sekaisin. Jaa liemi vuokiin täytteiden päälle.

Paista 175 asteisessa uunissa 20-30 min, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut kauniin värin. Itse käytin kiertoilmaa, 150 astetta ja 25 min.

Syyskuun salainen leivontaystävä paketissa sain ohjeen ja raaka-aineita sekä vuuan tähän kinkkupiirakkaan. Piirakka oli todella kiva vaihtelu tavalliseen piirakkavuokaan tehtyyn kinkkupiirakkaan. Ja tämä piirakka oli todella hyvää! 

Pohja:

100 g margariinia (käytin voita, koska leivon aina kaikki voihin)

2½ dl vehnäjauhoja (käytin täysjyvävehnäjauhoja)

50 g hasselpähkinärouhetta

Täyte:

tilkka öljyä

100 g purjoa (käytin sipulia)

½ paprikaa suikaleina

5 cm pätkä kesäkurpitsaa suikaleina

valkosipulia rouheena tai tuoreena

100 g palvikinkkua silppuna

½ pullloa (pullossa 240 g) Santa Marian Sweet Red Chili Salsaa tai jotain muuta salsaa

2 dl ruokakermaa

3 munaa

100 g juustoraastetta

Nypi rasva ja vehnäjauhot, seka pähkinärouhe ryynimäiseksi, lisää joukkoon muna, sekoita raikina tasaiseksi. Nosta jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Kuumenna tilkka öljyä pannussa, kuullota purjo, lisää paprika, kesäkurpitsa ja valkosipuli. Kääntele muutama minuutti. Nosta seos pois levyltä ja lisää muut täytteen ainekset. Sekoita tasaiseksi.

Voitele pitkä kahvikakkuvuoka ja jauhota se pähkinälastuilla tai -rouheella. Painele taikina vuuan pohjalle ja reunoille. Kaada täyte syvennykseen ja paista 200 astetta uunin alatasolla noin puoli tuntia.

Kumoa hieman jäähtyneenä.

Tämä ohje löytyy myös Hellapoliisin sivuilta.

Olit taas slyni valinnut maukkaan ohjeen ja niitä muita ohjeita kokeilen kun ehdin! Ja tätä kinkkupiirakkaan tulen tekemään toistekkin! 

Etsin kauan netistä ohjetta ruokaisaan piiraaseen, mutta en mieluista löytänyt. Eipä auttanu muu kuin kokeilla oman maun mukaan laittaa täytteitä.

Pohjana on nypitty voi-vehnäjauho taikina, jossa lisänä paljon juustoa.  Täytteeksi laitoin keitettyjä perunoita siivuina, paistettua pekonia sipulin kanssa, tomaattia, aurajuustoa, valkosipulia ja paljon yrttejä ja pippuria. Päälle seos, jossa on kananmunaa ja kermamaitoa, sekä vielä vähän juustoa pinnalle. Paistamisen jälkeen pinnalle tuoreita yrttejä.

Todella ruokaisa perunapiiras, jota kokeilen kyllä tehdä toistekki!