Rauhallista ja tunnelmallista joulua kaikille blogini lukijoille!

Tänä vuonna muutama piparikuusi päätyi joululahjaksi tuomaan joulun tuoksua ja tunnelmaa joulupöytään.

Isänpäiväksi omalle isälleni tein täytekakun ja pikkuleipiä.

Täytekakku on kuuden munan pohjalla ja täytteenä mansikkatäyte. Päällinen ja koristeet on vaniljan makuista kaulintamassaa.

Pikkuleivät on vaniljapikkuleipiä ja päällinen on vaniljan makuista kaulintamassaa.

Neljä eriväristä raitakääretorttua, ja reilu 150 pikkuleipää matkasi täytekakkujen seuraksi läksiäisiin.

Kääristen välissä on mansikkamarmeladia ja diplomaattikreemiä. Vaniljaisten mansikkapikkuleipien päällä on vaniljan makuista kaulintamassaa.

Vielä ehtii osallistua arvontaan!  

Nämäkin saivat paikan häälahjakorista. Sydämet tuoksuvat vaniljalle ja ehkä niissä hiukan maistuu mansikka.

Vaaleat vaniljapikkuleivät:

• 2 1/2 dl sokeria

• 1 3/4 dl voita

• 1 kananmuna

• 1/2 dl mansikkakermaa (käy kuohukerma)

• 1 tl vanilja-aromia

• 6 dl vehnäjauhoja

• 1½ tl leivinjauhetta

• ½ tl jauhettua pomeranssia

• 1 ml suolaa

Vatkaa sokeri ja voi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna ja sekoita. Seuraavaksi mansikkakerma ja vanilja-aromi ja vatkataan hyvin sekaisin. Lisää jauhoihin leivinjauhe, pomeranssi ja suola. Lisää jauhoja taikinaan, kunnes taikina on sopivaa. Sekoita taikina pehmeäksi taikinaksi. Siirrä taikina muovipussiin ja anna olla jääkaapissa 1 tunnin tai vaikka yön yli. Kaaviloi taikina 1/2 cm paksuiseksi levyksi, jauhoja apuna käyttäen ja ota muotilla kuvioita. Paista pikkuleipiä 4-6 minuuttia 200 asteessa, kunnes niiden reunat ovat vaalean kullanruskeat.

Vielä nämä matkasivat Onnin nimiäisiin. Onnin äiti halusi pikkuleipiin tossuja ja sydämiä, sillä tossut löytyi kakun päältä ja sydämiä lautasliinoista.
Päällinen on valkoista vaniljanmakuista karkkimassaa (kaulintamassaa), jonka värjäsin elintarvikevärillä.

Oskarin synttärien pikkuleivät.

Lentokoneet on kookospikkuleipiä ja päällä pikeeriä. Tummat on kookoskaakaopikkuleipiä ja niiden päällä on auto värjätystä vaahtokarkinmakuisesta kaulintamassasta. Auton laitoin kiinni pienellä hillotipalla, mutta vähän hilloa levisi muuallekkin.

Itse tykkään paljon kookoksesta ja olen etsinyt hyvää kaulittavaa kookospikkuleipätaikinan ohjetta. Sitä ei vaan mistään löytynyt ja niinpä itse kokeilemalla omaa reseptiä, niin päädyin tähän loppu tulokseen. On helppo kaulia ja hyvän makuinen, ja lopputulos murea pikkuleipä.

Kookospikkuleivät

• 250 g voita
• 2 dl sokeria
• 1 dl kookoskermaa
• 2,5 dl perunajauhoja
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kookoshiutaleita
• 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja hiutaleet keskenään. Lisää voi-sokeri seokseen puolet kuivista aineista ja sekoita. Lisää kerma ja taas sekoita. Lopuksi loput jauhot ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi.

Laitetaan taikina muovipussiin ja jääkaappiin mielellään yöksi. Ja maku vaan paranee kun antaa taikinan olla jääkaapissa vaikka pari päivää.

Kaulitaan ja otetaan muotilla pikkuleipiä. Paistetaan 200 asteessa (kiertoilmassa 175 astetta), noin 7-10 minuuttia.

Kookoskaakaopikkuleivät

• 250g voita
• 2 dl fariinisokeria
• 1 dl kookoskermaa
• 2,5 dl perunajauhoja
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 dl tummaa kaakaota
• 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri. Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe ja hiutaleet keskenään. Lisää voi-sokeri seokseen puolet kuivista aineista ja sekoita. Lisää kerma ja taas sekoita. Lopuksi loput jauhot ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi.

Laitetaan taikina muovipussiin ja jääkaappiin mielellään yöksi. Ja maku vaan paranee kun antaa taikinan olla jääkaapissa vaikka pari päivää.

Kaulitaan ja otetaan muotilla pikkuleipiä. Paistetaan 200 asteessa (kiertoilmassa 175 astetta), noin 7-10 minuuttia.

Vielä on joitain Oskarin synttärien makeita ja suolaiset leivonnaiset laittamatta. Sitten tulee hääkakkuja, kun saan niistä vielä kuvan paikanpäältä, synttärikakku, nimiäisleivonnaisia ja sämpylöitä.

Vielä ennen kuin alan laittamaan juttua Oskarin synttärileivonnaisista, niin laitan nämä leivonnaiset. Oli kiva saada Saksasta sukulaisia kylään, niin heille päätin tehdä tätä aika makeaa kolmikerroksista kakkua, mutta vain mansikkaisena versiona. Ja pikkuleipiä.

Vadelma-Juustokakkubrownie

Ohje: The hummingbird bakery, Leivonnaisia herkkusuille.

Brownie:

200 g tummaa suklaata karkeasti pilkottu

200 g voita

250 g tomusokeria

3 kananmunaa

110 g vehnäjauhoja

Juustokakku:

400 g tuorejuustoa

150 g tomusokeria

0,5 tl vanilja-aromia

2 kananmunaa

Kermakuorrute:

3 dl kuohukermaa

100 g tomusokeria

150 g vadelmia tai mansikoita

Brownie: Sulata suklaa. Vatkaa voi ja sokeri hyvin sekaisin sähkövatkaimella. Lisää muna yksi kerrallaan ja sekoita joka välissä hyvin. Välillä kannattaa kaapia nuolijalla reunoilta taikinaa sekaan ja jatkaa vatkaamista. Lisää taikinaan jauhot vähitellen ja samalla sekoittaen. Sekoita että taikin aon tasaista. Kaada sula suklaa hitaasti joukkoon ja sekoita vielä että taikina on tasaista. Kaada taikina 33*23*5 kokoiseen vuokaan, jossa on leivinpaperi. Tasoita pinta.

Juustokakku: Vatkaa sähkövatkaimella (pienin nopeus) tuorejuusto, sokeri ja vanilja-aromi tasaiseksi massaksi. Lisää yksi muna kerrallaan ja sekoita joka välissä. Välillä kannattaa kaapia nuolijalla reunoilta taikinaa sekaan. Sekoita että on sileää taikinaa. Levitä juustokakkutaikina brownien päälle tasaisesti. Paista uunissa 170 astetta, noin 30-40 min, kunnes juustokakku tuntuu kiinteältä ja reunoilta hiukan ruskistunut.

Anna levyn jäähtyä hyvin. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin yöksi tai vähintään kahdeksi tunniksi.

Kermakuorrute: Vatkaa kerma, sokeri ja marjat vaahdoksi. Itse vatkasin ensiksi kerman ja sokeri. Ja lopuksi lisäsin survotut mansikat. Levitä kermakuorrute brownielevyn päälle. Halutessasi koristele ja leikkaa paloiksi.

Koristelin palat suklaisilla leppäkertuilla ja koristesokerihileellä tein leppäkertuille polun. Leppäkertut olen tehnyt siirtokuva-arkeilla.

Pikkuleivät on vaaleita kookospikkuleipiä. Niissä on suklaasiirtoarkilla tehty suklaa päällä. Pikkuleipien ohjetta tulee myöhemmin. Se on oma ohje, jota olen monta kertaa kehitellyt. Nyt se on sellainen kuin sen halusin ja enää en muuttele.

Sukulaisilla on jo kotimatka alkanut, toivottavasti matka on sujunut turvallisesti! Ja me jäämme miettimään koska pakataan matkalaukut.

Hääpikkuleipiä kahdella eri täytteellä. Pikkuleipänä on mansikkakermalla maustettu vaniljapikkuleipä, johon on painettu kirjaimet SP. Pikkuleipiä tein reilu 250 kpl, eli sydämiä sai painella muotilla reilu 650 kpl. Täytyi varautua ylimääräisiin, jos vaikka täyttövaiheessa maistelee liikaa. Puolet täytin mansikkamarmeladilla ja toiset täytin pätkis-suklaaganachella.

Kuvista ei millään tullut hyviä. Toiset täytin myöhään illalla / yöllä ja otin silloin kuvaa niistä. Ja toiset taas aamulla aikaisin. Mut pääasia että pikkuleivistä tuli jokin kuva otettua ja ne pääsi heti aamulla matkaan hääpaikalle.

Toivottavasti hääpari ja häävieraat nautti päivästä ja pikkuleivät oli maistuvia.

Onnea vielä Suvi ja Pekka!