Jos nyt vihdoin laittaisin nämä joululeivonnaisten kuvat tänne ja yrittäisin pian päästä jutuissa ajan tasalle. Leipomuksien tekoon saa jostain aina aikaa riittämään, mutta kun niitä pitäisi blogiin laittaa, niin ei meinaa millään ehtiä.

Jouluksi tein rahkavoitaikinasta joulutorttuja ja kinkkupestohyrriä, sekä monen monta pientä taatelikakkua ystävilleni lahjaksi.

Nytkin on taas mentävä koristeiden viimeistelyyn. 

Tässä nämä viimeiset Oskarin synttärileivonnaiset, suolaiset sellaiset. Pikkupitsoja, joissa täytteenä kinkkua, ananasta ja tomaattia. Sekä Välimeren piiras, jota olen tehnyt myös aikaisemmin, mutta tällä kertaa jätin oliivit pois.

Nämä juustopiiraat on kyllä tosi hyviä. Näitä syötiin Veeran synttäreillä ja niitä taas tällä viikolla tehdään lisää. Ohje on otettu kirjasta Ulla Svensk Lempileivonnaiset. Alkupäreinen ohje on nimeltään neljän juuston piirakat, mutta ohjetta vähän muokkasin ja neljättä juustoa ei mukaan tullut, niin kutsun näitä nimellä juustopiiraat.

Pohja

• 300 g voita
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 150 g kermaviiliä

Täyte

• 100 g juustoraastetta
• 100 g Aura-juustoa
• 100 g fetajuustoa
• 1 dl kevytkermaa (ohjeessa on tuo määrä, mutta totesin että parempi on ½ dl)
• 2 kananmunaa

Sekoita pohjan ainekset keskenään. Kauli pohja suorakaiteen muotoiseksi, taita pohja kolmeen osaan niin, että kerroksia on kolme päällekkäin. Kauli pohja toisen kerran levyksi ja taita uudelleen kolmeen osaan. Nosta taikinalevy jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.  

Sekoita murennettu aura ja feta keskenään. Sekoita joukkoon juustoraaste, kerma ja kananmunat.

Kauli taikina noin puolen sentin paksuiseksi ja paina pyöreitä, halkaisijaltaan noin 8 cm:n muotilla pohjasta paloja. Lisää täytettä jokaisen pohjan päälle ja paista +225 astetta, noin 15 minuuttia.

Mun joulun pikkusuolaisten osalta on vakiintunut nämä kinkku-pestohyrrät. Ehkä jauheliha-riisipasteijat tulevat vielä joskus takaisin joulupöytäämme, mutta ei nyt ainakaan tänä jouluna. 
 
Taikinana on rahka-voitaikina:

• 500 g maitorahkaa
• 500 g voita
• 8 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Rahka ja voi sekoitetaan ensin hyvin keskenään ja sen jälkeen sekoitetaan jauhot, jossa on leivinjauhe sekoitettu. Sekoitetaan niin kauan että on sileää taikinaa ja annetaan olla jääkaapissa ainakin tunnin. Vaikka seuraavaan päivään.
Hyrrät tehdään kääretortun tyyliin, eli kaulitaan levyksi, levitetään täytteet ja rullataan. Leikataan 1-2 cm siivuja ja paistetaan 200 astetta ja noin 10 min.  Kiertoilmassa asteita 180. 
 
Täytteet voi olla mitä vain, mutta itse levitän ensin pestoa, sitten pieniä kinkkusuikaleita ja lopuksi vähän juustoraastetta.
 

Nämä voisarvet on tehty ohjeella jossa voi kaulitaan taikinan väliin ja kohotetaan kylmässä. Sarvista halusin kumminkin juustoisia, niin laitoin juustoraastetta sisälle rullaamisvaiheessa.

Noita Tupperwaren tuotteita taitaa olla kaikki kaapit täynnä ja tämä Croissant maker on viimeisin hankinta. Tällä hetkellä sitä ei taida olla Tupperwarella saatavana, kun oli vain kuukauden kampanjassa kesällä, mutta jos olis uudessa kuvastossa joka piankkoin ilmestyy.

Croissant makerillä on helppo tehdä tasakokoisia sarvia ja kun levyn kääntää toisinpäin, niin saa tehtyä puolet pienempiä sarvia. Ehkä makeat sarvet vois olla pieniä. Taikina eka kaulitaan pöydällä noin muotin kokoiseksi ja nostetaan muotin päälle. Sen jälkeen kaulitaan taikina muotin päällä, niin leikkaantuu tasakokoiseksi paloiksi. Palat ei yhtään kutistu tuossa vaiheessa.

Saahan sarvet tehtyä helposti itse leikkaamalla, mutta onhan se kiva välillä että saa keittiössä käyttää kaikenlaisia apuvälineitä leipomisessa. Vaikka sitä tiskiä tuleekin.